Receitas
Suflê Pantaneiro
Ingredientes
- 1 kg de mamão verde
- 1 litro de leite
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 5 colheres (sopa) de farinha de trigo
- sal, orégano
- fatias de mussarela
Molho vermelho
- 2 cebolas
- 5 tomates
- 3 colheres (sopa) de extrato de tomate
Modo de preparo
1 - Descasque, corte a polpa do mamão em cubos e cozinhe em água e sal. Escorra e reserve.
2 - Com o leite, a manteiga, a farinha de trigo e sal a gosto, prepare um mingau meio grosso; reserve.
3 - Descasque, pique as cebolas e refogue-as em 3 colheres (sopa) de óleo.
4 - Acrescente os tomates picados, refogue mais um pouco, adicione o extrato de tomate e mexa bem.
5 - Junte 1 copo de água fervente e cozinhe em fogo brando até que os tomates se desmanchem. Depois de pronto, passe o molho numa peneira.
6 - Num refratário, disponha os cubos de mamão, cubra com o creme branco, depois com fatias de mussarela e, por último, com o molho vermelho.
7 - Salpique com orégano a gosto e leve ao forno quente até que a mussarela derreta. Sirva imediatamente, quentíssimo.
Rendimento: 4 a 6 porções.
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