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Mojica de Pintado
Ingredientes
- 1 kg de pintado
- 1 dente de alho amassado
- 1 kg de mandioca
- 1 ½ litro de água quente
- 1 pimentão verde em cubos
- 2 tomates sem sementes em cubos
- 1 cebola picada
- cebolinha verde e coentro picado a gosto
- pimenta-malagueta e sal a gosto
Modo de preparo
Limpe o pintado, tirando as espinhas e a pele. Corte-o em cubos pequenos e tempere com alho e sal. Reserve. Descasque a mandioca e corte-a em cubos do mesmo tamanho do peixe. Em uma panela, adicione o pimentão, os tomates, a cebola, o coentro, o sal, a pimenta e a mandioca. Cubra com água quente, tampe e cozinhe por 15 min. Junte os cubos de peixe e cozinhe por mais 15 min. Sirva com pirão feito do caldo do peixe.
Rendimento: 8 porções
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