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Pacu Assado com Farofa
Ingredientes
- 1 pacu inteiro
- 2 dentes de alho amassados
- suco de 2 limões
- sal a gosto
Recheio
- ½ xícara (chá) de manteiga
- 1 cebola picada
- 1 maço de couve manteiga
- 2 xícaras (chá) de farinha de mandioca crua
- sal a gosto
Modo de preparo
Limpe bem o peixe, retirando as escamas, as vísceras e as espinhas. Tempere com o alho, o sal e o suco de limão por dentro e por fora. Deixe repousando no tempero por cerca de 1 hora. Enquanto isso prepare o recheio. Lave as folhas de couve e corte em tiras bem finas. Em uma panela, coloque a couve e um pouco de sal. Tampe a panela e espere murchar. Reserve. Em uma frigideira, derreta a manteiga e refogue a cebola picada. Acrescente a farinha de mandioca, mexendo. Quando começar a tostar, misture a couve refogada reservada. Tempere com sal. Retire o peixe do tempero e recheie-o com a farofa de couve, apertando bem. Costure a barriga com linha ou prenda com palitos. Arrume o peixe em uma assadeira e leve para assar em forno pré-aquecido médio, por 40 minutos ou até assar.
Rendimento: 10 porções.
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