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Peixe Ensopado com Banana
Ingredientes
- 1kg de pintado ou surubim em postas
- suco de 1 limão
- sal e alho a gosto
- 3 ramos de coentro picado
- farinha de trigo e azeite a gosto
- 6 tomates
- 2 pimentões verdes
- 2 cebolas
- cebolinha a gosto
- 1 pimenta-malagueta
- 1 pimenta-de-cheiro
- 6 bananas-da-terra
- 1 copo (americano) de água
- farinha de Mandioca a gosto
Modo de preparo
1) Tempere o peixe com o suco de limão, sal, alho picado e coentro. Deixe tomar gosto por 1 hora.
2) Escorra as postas, passe na farinha de trigo e frite no azeite bem quente. Reserve. Junte os tomates sem pele e sem sementes, os pimentões, as cebolas, a cebolinha e as pimentas picadas. Refogue por 2 a 3 minutos.
3) Coloque delicadamente as postas no preparado anterior, junte as bananas cortadas ao meio, adicione a água com sal. Tampe parcialmente e cozinhe em fogo baixo por cinco minutos, tomando o cuidado para o peixe não se desfazer.
4) Retire o peixe e as bananas. Coloque numa travessa e regue com um pouco do caldo do cozimento, tampe e reserve quente.
5) Ferva o caldo restante e adicione a farinha de mandioca aos poucos, mexendo com uma colher de pau até obter um pirão. Retire do fogo e sirva com o peixe reservado.
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